Biscuits au citron et au gingembre sans gluten
Parce qu’il est tout à fait possible de faire des biscuits sans gluten, voici une recette de biscuits citron-gingembre sans gluten, sans lactose et sans œuf.
Par rapport à la recette précédente, j’ai utilisé de la farine de sarrasin, de la farine d’amande et des graines de tournesol. Le citron et le gingembre sont une combinaison gagnante !
Ces biscuits sont faciles à préparer. Une seule chose : la pâte a tendance à être un peu collante, alors placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé pour la pétrir, vous n’aurez aucun problème. Pétrissez-le et coupez les biscuits rapidement car ils risquent de coller au papier et ne se décolleront pas. Pour éviter cela, placez la pâte au congélateur pendant quelques minutes.
Si vous avez essayé notre recette, n’hésitez pas à laisser une note ci-dessous
Ingrédients
- 230 gr farine de sarrasin
- 80 gr amandes décortiquées
- 30 gr graines de tournesol
- 1 zeste râpé de 2 citrons
- 10 gr de poudre de gingembre
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 130 ml de lait végétal
- 80 gr miel de tilleul ou d'acacia
Instructions
- Versez le lait végétal et le miel de citron vert dans une petite casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le miel soit dissous (sans porter à ébullition !). Mettez de côté pendant quelques minutes. Dans un autre bol, mélangez la farine de sarrasin, les amandes et les graines de tournesol (que vous avez finement broyées avec un moulin), le bicarbonate de soude, le gingembre et le zeste de citron.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et pétrissez. Couvrez le mélange avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure (vous pouvez le laisser plus longtemps). Retirez la feuille d'aluminium, placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
- Utilisez un emporte-pièce de la forme que vous aimez pour découper la pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé et statique à 180 degrés pendant 12 minutes.
- Placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent et saupoudrez-les de sucre glace.
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