Biscuits de Noël aux épices sans lactose
L’ingrédient principal de cette recette de biscuit est les épices. Un ingrédient qui se prête très bien à la préparation de différents types de biscuits de Noël. Pour cette occasion, nous avons préparé des biscuits de Noël épicés sans lactose, sans œuf et sans levure.
Ces biscuits de Noël épicés sans lactose sont très faciles à réaliser. Vous pouvez utiliser vos épices préférées. Nous avons utilisé la poudre de 5 épices. Il s’agit d’un mélange d’anis étoilé, de clous de girofle, de cannelle, de poivre et de graines de fenouil, un mélange chinois qui peut être utilisé dans des plats sucrés et salés et que l’on trouve facilement dans les supermarchés.
Ces biscuits de Noël épicés sont enrichis d’un crumble de noisettes qui les rend croustillants à la première bouchée ! Maintenant, passons aux choses sérieuses, voici la recette !
Ingrédients
Ingrédients pour environ 30 biscuits
- 300 gr farine d'épeautre complète
- 6 gr 5 épices en poudre
- 3 gr bicarbonate
- 80 gr miel
- 20 gr huile de riz
- 100 gr lait végétal de noisette
- 45 gr noisettes non décortiquées
Instructions
- Combinez et mélangez les ingrédients secs dans un bol : la farine d'épeautre, les 5 épices en poudres et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, émulsionnez rapidement les ingrédients liquides : miel, huile de riz et lait végétal.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et pétrissez. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, mettez les noisettes dans un moulin et hachez-les finement (si vous n'en avez pas, hachez-les avec un couteau en faisant attention à vos doigts).
- Retirez la feuille d'aluminium, placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Utilisez un emporte-pièce pour former les biscuits et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez la surface des biscuits de grains de noisettes et faites-les cuire dans un four préchauffé et statique à 180 degrés pendant environ 12 minutes. Retirez-les de la plaque de cuisson et laissez-les refroidir sur une grille !
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