Recettes
Rochers coco-choco
Les rochers se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez réaliser cette recette avec ou sans chocolat et en l’adaptant en fonction du nombre de blancs d’œufs que vous avez sous la main.
Bon appétit !
Ingrédients
Ingrédients pour une dizaine de rochers :
- 4 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 70 gr de sucre
- 50 gr Coco râpée
- 175 gr chocolat noir patissier
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs avec le sel pour obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la coco râpée, le sucre en poudre et bien mélanger.
- Former des boules de la taille d'une noix en roulant la pâte entre vos paumes de mains préalablement humidifiées et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner à mi-hauteur pour 10 à 12 minutes, les rochers doivent dorer. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, réaliser le nappage chocolat :
- Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie en mélangeant pour obtenir une texture lisse et brillante.
- Préparer une plaque ou un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
- Enrober la base de vos rochers en les trempant dans le chocolat. Déposer sur la plaque.
- Avec une poche à douille ou une fourchette, réaliser des zig-zags sur le dessus des biscuits avec le restant du chocolat.
- Laisser figer le chocolat et déguster.
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